Prix de la viande
septembre 2026
Évolution du prix de la viande depuis 2015
Indice des prix à la consommation (base 100 en 2025), comparé à l'ensemble des produits alimentaires. Source : INSEE.
Ce qu'il faut retenir
En septembre 2026, le prix de la viande est en hausse de 4,9 % sur un an, contre +1,6 % pour l'ensemble de l'alimentation. C'est la 3e plus forte hausse parmi les 40 produits de notre baromètre des courses.
Depuis janvier 2021, juste avant la vague d'inflation, la hausse cumulée atteint +33,1 % : ce qui coûtait 10 € à l'époque en coûte aujourd'hui 13,31 €, contre 12,61 € en moyenne pour l'ensemble de l'alimentation.
Ces chiffres mesurent l'évolution des prix à qualité et quantité constantes, tous commerces confondus (hypermarchés, supermarchés, hard-discount, commerces de proximité, marchés). Le prix que vous payez dépend de l'enseigne, de la marque et du conditionnement : comparer les prix au kilo et privilégier les marques de distributeur reste le moyen le plus sûr de payer moins cher. Retrouvez nos conseils dans le guide faire ses courses moins cher.
Prix moyens relevés en septembre 2026
Prix moyens de vente au détail en France métropolitaine, tous commerces confondus.
| Produit | Prix moyen | 1 an | 5 ans |
|---|---|---|---|
| Bœuf : entrecôte | 32,52 € / kg | ↑ +4,6 % | +25,1 % |
| Bœuf : faux-filet | 31,88 € / kg | ↑ +6,7 % | +26,3 % |
| Bœuf : rumsteck | 31,03 € / kg | ↑ +4,8 % | +23,4 % |
| Bœuf : bifteck dans la bavette | 32,35 € / kg | ↑ +6,8 % | +31,1 % |
| Bœuf : côte avec os | 30,84 € / kg | ↑ +4,1 % | +26,7 % |
| Bœuf : filet | 50,42 € / kg | ↑ +3,7 % | +23,8 % |
| Veau : escalope | 29,57 € / kg | ↑ +6,2 % | +19,7 % |
| Foie de veau | 35,14 € / kg | ↑ +7,1 % | +15,3 % |
| Porc : rôti dans le filet | 13,98 € / kg | ↑ +3,3 % | +21,5 % |
| Porc : échine avec os | 12,11 € / kg | ↑ +2,5 % | +26,7 % |
| Lapin entier | 13,84 € / kg | – |
Bœuf : entrecôte : prix moyen depuis 2015
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